Por: Rafa Ibarra (www.elmundoderafaibarra.com)



A los amantes del vino nos atrae en forma natural la idea de experimentar de cerca la alegría de conocer los viñedos cuando ya están listos para ser cosechados, y compartir el júbilo de los productores grandes y pequeños. Y qué mejor que participar en las fiestas de la región vitivinícola más grande de México: las Fiestas de la Vendimia de Ensenada.

Pero, ¿cómo debo de organizar mi viaje y disfrutar al máximo de esta experiencia? Bueno, pues a continuación te comparto unos consejos que nos sirvieron a mí y a mi esposa para realizar este viaje, el cual ha sido una de las mejores experiencias de nuestras vidas, y la cual empecé a disfrutar desde su planeación.

1. Investiga cuando serán las fiestas y decide cuándo realizarás tu visita.

Cada año las fechas cambian, por lo que te recomiendo revisar en la página oficial de las Fiestas de la Vendimia (www.fiestasdelavendimia.com) cuándo se realizarán los eventos. En el año 2009 serán del 7 al 23 de Agosto. Es esta liga podrás encontrar el programa completo, por día y por evento, para que decidas a cuales eventos quieres asistir (www.fiestasdelavendimia.com/programa.php). Algunos eventos tienen costo y otros no.

Hay dos eventos que no puedes dejar pasar. Uno es el que se llama “Fiesta en el Valle” y se efectúa en la plaza principal del ejido El Provenir. Este año se realizará el jueves 20 de agosto a partir de las 4:00 p.m. En este evento muchas bodegas de la zona se unen para celebrar y presentar sus vinos a la comunidad que les ha dado su apoyo y hospitalidad para lograr la cosecha. Es un evento muy padre que no te puedes perder.

El otro evento es la ya tradicional “Verbena Santo Tomás”, para el cual cierran varias calles cercanas a las antiguas bodegas de Santo Tomás, en el centro de Ensenada, donde se colocan muchos oferentes de diferentes tipos de comidas y hay eventos de música y arte para todos. Este año será el sábado 22 de agosto. Tampoco lo puedes dejar pasar.



2. Planifica tu viaje y haz tus reservaciones con tiempo suficiente.

Es sumamente importante que no dejes todo para el final, pues hay muchísima gente está interesada en asistir a estos eventos, de tal manera que si haces tus reservaciones con tiempo disfrutarás mucho de esta experiencia. Mi recomendación es que al menos con tres meses de anticipación hagas tus reservaciones tanto de avión como de hotel.

3. Decide si te vas a hospedar cerca de los viñedos o en Ensenada.

La mayoría de los viñedos y bodegas se encuentran en San Antonio de las Minas y el Valle de Guadalupe, que están a unos 30 minutos de la ciudad de Ensenada. Existen algunos hoteles ubicados cerca de los viñedos de diferentes precios. La lista de esos hoteles con sus datos la encuentras en esta liga: www.fiestasdelavendimia.com/guia_hoteles.html . En el siguiente mapa puedes ver su ubicación aproximada.



Para localizar hoteles en Ensenada, te recomiendo que los busques en esta página: www.hotelesmexico.com/ .

Nosotros nos hospedamos unos días en el corazón del Valle de Guadalupe, en el Rancho María Teresa (www.ranchomariateresa.com/) que tiene su propia vinícola llamada Viñedos de Santana.

La verdad que es padrísimo despertarse rodeado de viñedos y poder caminar en la mañana a través de ellos, viendo como la bruma los cubre con un delicado manto, tan efímero como hermoso.

4. Considera en tu presupuesto rentar un auto.

Ya sea que te hospedes en el valle o en Ensenada, es prácticamente indispensable rentar un auto, si es que no llevas el tuyo, pues aunque ya hay caminos mejor construidos, las distancias entre los viñedos no son tan cortas y aún existen caminos de terracería para llegar a algunos, además de que entre los viñedos no es fácil conseguir un taxi. El auto te dará independencia para moverte y establecer tu ruta para conocer las vinícolas. Puedes reservarlo con tiempo o puedes hacerlo en el aeropuerto al llegar.

Ya que vas a manejar, te recomendaría que lleves un celular contigo para cualquier emergencia, junto con el teléfono del hotel donde te quedarás para solicitar ayuda. En mi experiencia tuvimos un problema con el auto en medio de un camino de terracería (por causas fortuitas, no por el auto mismo) y te aseguro que no me molestó en absoluto pagar el servicio de roaming por la tranquilidad que me dio el saber que vendrían  a darnos auxilio vial.

5. Consíguete un mapa y un porta-documentos que puedas traer siempre a la mano.

Me resultó sumamente útil un porta-documentos, tipo carpeta, donde coloqué el mapa de Baja California, los boletos de avión, los faxes o correos de confirmación de reservación de los hoteles y las fichas de los depósitos que hice (para cualquier aclaración), todo el programa de eventos de la Fiesta de la Vendimia que bajé de Internet, todos los mapas que imprimí de la página de Internet, todas las recomendaciones de los lugares que me dijeron no dejara de visitar (si podía), y lo más importante, mi ruta de visitas de cada día, donde puse los eventos a los que asistiríamos y las bodegas que visitaríamos.



6. Consíguete un morral o mochila.

Es muy recomendable que te consigas un morral o mochila donde puedas traer tu porta-documentos, así como una botella de agua para mantenerte hidratado durante tu visita, y un que otro tentempié para el camino. También puedes traer una gorra por si los rayos del sol son muy fuertes, o incluso un protector solar para que te lo apliques, pues las visitas implican mucho tiempo al aire libre.

7. Para visitar las vinícolas, haz reservación.

En esta liga puedes ver el mapa de la mayoría de las vinícolas que se encuentran en Ensenada.



Sólo las grandes bodegas y algunas otras están preparadas para recibir visitantes con horarios establecidos.

• Casa Pedro Domecq (www.domecq.com.mx/) recibe de lunes a viernes de las 10:00 a las 17:00 horas, y los sábados de 10:00 a 13:30 horas.
• Monte Xanic (www.montexanic.com.mx/) recibe de lunes a viernes de 9:00 a 15:30 horas y sábados de 9:00 a 12:30 horas.
• L.A. Cetto (www.lacetto.com/) recibe de lunes a domingo de 10:00 a 16:00 horas.
• Château Camou (www.chateau-camou.com.mx/) recibe de lunes a sábado de 8:00 a 15:00 horas, y los domingos de 9:00 a 14:00 horas.
• Viña de Liceaga (www.vinosliceaga.com/) recibe de lunes a domingo de 11:00 a 17:00 horas.
• Bodegas de Santo Tomás (www.santo-tomas.com/) de lunes a domingo de 10:00 a 16:00 horas.
• La Casa de Doña Lupe (www.donalupe.com/) recibe de lunes a domingo de 9:00 a 19:00 horas.
• Vinos Bibayoff (www.bibayoff.net/). Tel: (646) 176-1008 y (646) 179-4589.  jueves a domingo de 11:00 a 18:00 horas.

El resto de las bodegas son pequeñas y en ocasiones no tienen personal todo el tiempo presente en ellas, por lo que es indispensable hacer previamente una cita para poder visitarlas.

A continuación te proporciono los datos de algunas bodegas:

• Aborigen. Tel: (646) 155-3097.
• Adobe Guadalupe (www.adobeguadalupe.com). Tel: (646) 155-2093.
• Barón Balché (www.baronbalche.com/). Tel: (664) 680-2704.
• Bodegas y Viñedos Parras de Guadalupe. Tel: (646) 176-2659. Correo: blancan@vinossantaursula.com .
• Bodegas y Viñedos San Rafael (www.vinospassion.com/). Tel: (646) 153-3160. Correos:ludwig@bodegassanrafael.com,licy@bodegassanrafael.com, ricardo@bodegassanrafael.com, contacto@vinospassion.com.
• Casa de Piedra (www.vinoscasadepiedra.com/). Tel: (646) 156-5267 y 68.
• Cavas Valmar. Tel: (646) 178-6405. Correo: cavavalmar@yahoo.com.mx .
• Paralelo. Tel: (646) 156-5267 y 68.
• Vides y vinos californianos Roganto (www.roganto.com). Tel: (646) 177-4006.
• Vinícola El Nido. Tel: (664) 971-0953 al 55. Correo: info@gsalinasvinos.com .
• Vinícola Juan Carlos Bravo. Tel: (646) 155-2068. Correo: marujcbravo@hotmail.com .
• Vinícola Tres Mujeres. Tel: (646) 171-5674.
• Vinícola Tres Valles (www.vinostresvalles.com). Tel: (646) 178-8052.
• Vinisterra (www.vinisterra.com). Tel: (646) 178-3310 y 178-3350. Correo: contacto@vinisterra.com .
• Vinos Shimul (www.shimul.net). Tel: (646) 177-1666. Correo: contacto@shimul.net .
• Vinos y Terruños / Sinergi-VT (www.sinergi-vt.com). Tel: (646) 176-5852. Correo: icaro@sinergi-vt.com .
• Vinos Xecué. Tel: (646) 173-5250 y 175-3830. Correo: aceja37@yahoo.com.mx .
• Viñas Pijoan. Tel: (646) 178-3482 y 171-7179. Correos: pau_pijoan@yahoo.com y leonora_azul@yahoo.com.
• Viñas Tierra Santa. Tel: (646) 176-2659.
• Viñedos de Santana (www.ranchomariateresa.com). Tel: (646) 155-2450.
• Viñedos Lafarga (www.lafargavin.com). Tel: (646) 178-6070 y 178-6755.

El tiempo que te lleva visitar una vinícola puede variar. En las grandes que ya tienen un horario de visitas guiadas puede ir de 30 minutos a una hora. En las bodegas pequeñas puede durar lo mismo, dependiendo de tu curiosidad y del tiempo que te puedan dar quienes te reciban.

Además de visitar las vinícolas recuerda que hay eventos que puedes consultar en el programa. Teniendo esto en mente, planea las actividades de cada día para que lo aproveches lo mejor posible.

8. Conoce sobre las vinícolas que decidiste visitar.

En lo posible busca información acerca de la historia de aquellas bodegas que ya planeaste visitar. ¿Desde cuándo existe? ¿Qué tipos de vinos producen y cómo los producen? ¿Quién es su enólogo? Es verdad que a las personas que visitas les agrada saber que estás realmente interesado en su trabajo, y esto seguramente te traerá una experiencia más placentera. Acuérdate de mis palabras.



9. Sé puntual a tus citas.

Recuerda que las citas hay que hacerlas porque las personas de algunas vinícolas tienen sus funciones que realizar, y están haciendo un espacio especial en su agenda para atenderte, por lo que debes corresponder a su cortesía llegando puntualmente a la hora que acordaron.

Además debes considerar que en algunas bodegas es conveniente agradecer la cortesía del recorrido con una propina para tu anfitrión. Por supuesto que esto no aplica cuando el que te da el recorrido es el dueño o socio de la bodega.



10. Desayuna muy bien.

Esta recomendación es muy importante, pues en la mayoría de las vinícolas que vayas a visitar existe la posibilidad de que degustes algunos de sus vinos. Si quieres aprovechar al máximo el día, seguramente querrás empezará temprano a visitar las bodegas de la zona. Pero definitivamente tendrás una experiencia más placentera si inicias con el estómago lleno, de tal manera que el alcohol que bebas en las degustaciones no vaya a perjudicar tus habilidades de manejo.

Mi esposa y yo, como nos hospedamos en el Valle de Guadalupe, íbamos a desayunar a un restaurante llamado La Cabaña, el cual está en el ejido Francisco Zarco (cerca de la única gasolinera que hay en el Valle de Guadalupe). A precios muy accesibles se puede comer un rico desayuno, muy bien servido en calidad y cantidad. Además de que las tortillas de harina en esa zona son deliciosas. Por poco dinero salíamos satisfechos y listos para empezar nuestro viaje por las vinícolas.



Volviendo a lo de las degustaciones, en algunas pocas bodegas es gratis, aunque en la mayoría tiene un costo, el cual puede variar dependiendo de la categoría de los vinos que quieras probar.

11. Aclara todas tus dudas, no tengas miedo de preguntar.

Durante tu visita aprovecha para preguntar a tu anfitrión todas las dudas que tengas. Recuerda que a ellos les gusta hablar sobre sus vinos y sobre el cuidadoso trabajo que implica elaborarlos. Son como sus hijos. Además, ¿con cuánta frecuencia tendrás una oportunidad como esta?



12. Aprovecha las degustaciones, sobre todo de vinos que no consigas en tu región.

Nosotros no desaprovechamos ninguna de las degustaciones que pudimos hacer en este viaje, sencillamente porque habrá vinos que quizás no puedas volver a probar tan fácilmente.



El mejor ejemplo que les puedo dar fue que en nuestro viaje del 2008 pudimos probar por primera vez un vino Mogor-Badán, elaborado por Antonio Badán (QEPD).

13. Toma muchas fotos y video si puedes.

Documenta gráficamente tu experiencia, pues los hermosos paisajes de viñedos a todo lo largo de las montañas son increíbles, únicos en su tipo, y no querrás dejarle únicamente el recuerdo a tu memoria.



14. Aprovecha para turistear en la zona.

Es bueno que tengas todo planeado y agendado, pero te recomiendo que incluyas un espacio para, como se dice coloquialmente en Monterrey, “ranchear” un poco. Conocer zonas de interés cercanas, como las playas, las tiendas de Ensenada, los restaurantes típicos. Pregunta a las personas de la zona, pide recomendaciones, con gusto te asesorarán.

De camino de Tijuana a Ensenada, por la Carretera Escénica, no puedes dejar de probar la ya famosa langosta con frijoles y arroz de Puerto Nuevo. Es una delicia típica de la zona, y donde hay muchos restaurantes que la ofrecen. Sólo escoge el que tenga la mejor vista al mar y ¡a disfrutar de la comida!



15. Compra vino y otros productos de la región para llevar a casa.

Un soberbio aceite de oliva, conservas de aceitunas, tortillas de harina deliciosas, son algunas de las cosas que podrás encontrar en la región de Ensenada y que difícilmente consigues en otro lugar.

Pero sobre todo el vino. Te recomiendo que incluyas en tu presupuesto la compra de algunos vinos para llevarlos como recuerdo de tu viaje y para que puedas compartir de esta manera tan viva, tu experiencia con tus seres queridos, o porqué no, contigo mismo.

Aprovecho para recordarte que si viajas en avión de regreso a tu casa (como nos pasó a nosotros), sólo se te permiten llevar un máximo de 3 litros por persona. Esto significa 4 botellas de 750 ml. Además de que no podrás documentarlas, sino que deberás llevarlas en el equipaje de mano, dentro de la cabina del avión. Recuerda esto cuando vayas a hacer tus compras.

16. Comenta a tus amigos y familiares sobre tu experiencia.

Por último, no olvides de compartir tu experiencia con tus amigos y familiares (así como lo hago hoy yo contigo), pues de esta manera promovemos la cultura del vino mexicano y fomentamos que cada vez se interese más gente.

Recuerda que todo comienza como simple curiosidad, que luego se convierte en asombro, a su vez en fascinación, y finalmente en amor por el maravilloso vino mexicano.